Atracciones de Beijing

Actividades Tradicionales en Beijing para Celebrar la Fiesta de la Primavera

La Fiesta de la Primavera es una semana feliz para los niños TAO MING

Muchas actividades tradicionales, transmitidas de generación a generación, tienen lugar en Beijing durante las celebraciones de la Fiesta de la Primavera, la más importante de todas en China.

En el pasado, los rituales de despedir al año viejo y recibir al nuevo y de desear buena suerte se efectuaban en la víspera de la Fiesta de la Primavera. La ceremonia comenzaba en la familia entre todos sus miembros, desde los viejos hasta los niños y desde los venerables hasta los humildes, mientras que cada uno se ponía ropa nueva y se arrodillaba ante las tabletas del altar de las tres generaciones anteriores. Se encendían velas y varillas de incienso, y se colocaba una gran cantidad de alimentos en la mesa. Después, los mayores se sentaban en las sillas de honor, rodeados de las otras personas de la familia, lo cual simbolizaba la reunión completa de la familia. Para desearse una vida confortable y próspera en el próximo año, había que arreglárselas para disponer de una abundante cantidad de frutas y otros alimentos en la ocasión.

Durante la Fiesta de la Primavera, los platos suntuosos solían ser de carne de cerdo cocida con salsa, carne de cordero estofada, carne a vapor con arroz glutinoso, patas de cerdo en salsa de soja, carne rehogada con huevos, albóndigas de carne grandes en salsa de soja, gelatinas con pollo, pescado y carne de cerdo, y otros manjares especialmente guisados.

Durante la cena, los miembros de la familia hacían brindis y votos unos a otros, compartiendo la felicidad entre todos.

Después de comer, esparcían tallos secos de ajonjolí en el suelo y caminaban sobre ellos para disfrutar escuchando sus crujidos. Luego prendían linternas de primavera dentro y fuera de casa para iluminar las láminas y dísticos de Año Nuevo adheridos en las paredes. El patio estaba inundado de luz por completo.

En el altar de tabletas estaban colocadas imágenes de dioses, junto con ofertas tales como pasteles grandes, tortas fritas, tallarines, confites, frutas y platos de verduras. Ardían velas rojas con caracteres chinos dorados y varillas de incienso para saludar a los dioses y pedir buena fortuna.

En muestra de valorar mucho el correr del tiempo, nadie dormía toda la noche. Los niños jugaban a diábolos, azotaban trompos, tocaban trompetas de vidrio o armónicas, echaban dados y jugaban con linternas tiovivos. Las mujeres mayores preferían jugar a los naipes o el mahjong. Se servían frutas frescas, caramelos, frutas secas, manzanas silvestres chinas almibaradas y otros refrigerios. La gente se divertía hasta la hora de dar la bienvenida a los dioses.

A medianoche empezaban a crepitar sin cesar los petardos hasta la madrugada. La gente, de rodillas, tocaba el suelo con la frente ante las tabletas del altar y ofrecía ravioles con rellenos de verduras para saludar a los dioses. Esta ceremonia significa decir adiós al año viejo y recibir al nuevo. Todo el mundo se decía "feliz Año Nuevo" unos a otros, y los jóvenes y niños se postraban de rodillas ante los mayores, quienes les obsequiaban con dinero como regalos de Año Nuevo lunar.

Ahora cada uno comía ravioles con rellenos de vegetales. Entre los varios cientos de ravioles, solamente uno contenía una moneda. Se suponía que la persona que la conseguía tendría mucha ventura a través del año.

En Beijing de hoy, se siguen observando muchas costumbres tradicionales cuando se celebra la Fiesta de la Primavera.

Alimentos de Beijing

Beijing es una ciudad de importancia estratégica en el norte de China desde los Períodos de la Primavera y el Otoño y de los Estados Combatientes (722-221 antes de nuestra). Cinco dinastías, incluyendo las Liao (907-1125), Jin (1115-1234), Yuan (1206-1368), Ming (1368-1644) y Qing (1616-1911), establecieron la capital en Beijing. Muchas personas de diversos grupos étnicos como han, manchú, mongol y hui se radicaron aquí, debido a que esta ciudad es el centro político, económico, cultural y de asuntos exteriores de China.

El caldero de cordero es popular entre los beijineses CHINA NEWS SERVICE

El arte culinaria de Beijing destaca por sus alimentos de sabor local, alimentos musulmanes de res y cordero, platos del estilo imperial de las dinastías Qing y Ming, platos de los Tan con productos del mar, y platos especiales de otras provincias y ciudades. Como base de la cocina de Beijing, la cocina de Shandong ha tenido una gran influencia en los alimentos de Beijing, donde hay muchos restaurantes del estilo de Shandong.

Los alimentos musulmanes, que son otro componente importante de la cocina de Beijing, incluyen el afamado "Quanyangxi", un banquete típico de Beijing. En este ágape entran más de 100 platos preparados con las diferentes partes de la oveja. Lo que es más, la carne de oveja asada, pasada por agua en el caldero o estofada es popular y bien apreciada entre los beijineses.

Los materiales que entran en los platos de estilo imperial son seleccionados y guisados con gran esmero. Estos platos suelen tener nombres elegantes y poéticos. El estilo imperial se originó principalmente de las cocinas de las Cortes Ming y Qing.

Antaño, los platos de los Tan eran favoritos de los funcionarios feudales. Sobresalen por el sabor original de los ingredientes, el gusto moderado y condimentos abundantes, así como el tiempo preciso de cocinar y la temperatura suficiente. Las aletas de tiburón estofadas en salsa negra son el plato más típico entre los preparados con tales aletas.

El arte culinaria de Beijing se caracteriza por platos fritos, sofritos, salteados, asados, pasados por agua, estofados y pasados a vapor. Como capital del país, Beijing reúne a los mejores cocineros, materiales, delicias y verduras frescas de cada estación que llegan de todas partes de China. El plato de pato laqueado de Beijing, de fama mundial, usa patos especialmente cebados.

A medida del desarrollo social y de la profundización de la reforma, las técnicas culinarias se están mejorando constantemente. Los alimentos de Beijing continuarán deleitando a la gente con sus sabores especiales.

Restaurantes Famosos en Beijing:

Artesanías Tradicionales en Beijing

Figuritas de Seda de Beijing: Artículos folclóricos tradicionales con más de mil años de historia.

Suelen ser figuras de hombres y mujeres jóvenes descritos en los cuentos chinos, de personajes de las óperas tradicionales chinas y de bailarines étnicos. Su producción pasa por una docena de procedimientos, incluyendo el trabajo de esculpir, el de pintar y el de vestir, antes de que las figuritas aparezcan llenas de vida.

La cara y las manos de cada figurita de seda se confeccionan con seda natural, y las otras partes del cuerpo son de tela de seda ordinaria. Estas piezas de seda de Beijing, graciosas y exquisitas, tienen expresiones diferentes y poseen alto valor de arte para los coleccionistas.

Objetos laqueados esculpidos

Pieza laqueada esculpida CHINA NEWS SERVICE

Son uno de los dos tipos de objetos laqueados de Beijing, y han sido producidos desde el siglo XIV. El artesano aplica varios cientos de capas de laca de color a una pieza de bronce, y esculpe dibujos en relieve o aplica frotado después que la pieza se ha secado de modo natural. El segundo tipo es de objetos laqueados dorados y con incrustaciones. Ambos tipos son artículos artesanales típicos con características soberbias.

Cloisoné

La tecnología de esmalte del cloisoné se desarrolló primero en Beijing durante la dinastía Yuan (1206-1368) a imitación de bronces antiguos. Luego durante el reinado del Emperador Jingtai (1450-1456) de la dinastía Ming, los artesanos descubrieron el esmalte, un material vidriado de azul profundo, y lo utilizaron para hacer piezas graciosas y suntuosas. Durante el reinado del Emperador Qianlong (1736-1796) de la dinastía Qing, se introdujo el uso del cobre maleable, lo que marcó el clímax de la tecnología en la elaboración del cloisonés.

Para esta manufactura se usa una técnica de esmaltar especial que une la porcelana con el cobre. Sobre el cuerpo crudo, de cobre rojo, se adhieren filigranas de cobre delgadas y planas para formar dibujos variados. Luego, los esmaltes de color entran en los dibujos y pasan a ser calentados en los hornos. Tras el pulido y el dorado finaliza el acabado. Esta tecnología implica la consumación de las habilidades de los artífices, ya que combina las técnicas de cobre y porcelana con la pintura y la escultura.

Grabados en Jade

En tiempos antiguos, la gente pudiente a menudo portaba consigo cosas de jade para ostentar su status social. Con un gran número de artífices concentrados en Huashi, cerca de Chongwenmen, Beijing se convirtió en un centro de grabados de jade en China.

Los artesanos de jade afamados eran muy respetados, percibían buen pago y gozaban de alto status social. Hoy día, ellos continúan con el estilo tradicional de confección. La Planta de Jade de Beijing ha producido un pendiente de jade del tamaño de una cajetilla de fósforos, el cual lleva encima motivos vívidos y grabados de dragones, fénix, mariposas y caracteres “doble felicidad”. Otras piezas maestras reproducen, por ejemplo, a Bai Niangzi, una heroína del folclore chino, quien viste prendas coloridas y corre con una planta de ganoderma en la boca. Es interesante que todos los colores de esta pieza sean originales del propio jade.

Centros Comerciales Principales de Beijing

La calle comercial Wangfujing, Beijing ZHANG XU

Wangfujing Dajie: Esta calle, de 1.500 metros de largo y extendiéndose desde Dongchang'anjie en el sur hasta el Museo de Bellas Artes de China en el norte, constituye el área comercial más célebre de Beijing. Renovada en 1996 con una inversión de mil millones de yuanes, Wangfujing Dajie ha tomado un nuevo aspecto, con la Oriental Plaza convertida en uno de los símbolos más destacados de Beijing.

Dazhalan: En esta preciosa área de 1,26 km cuadrados, que es el barrio de negocios más viejo de Beijing, han sido conservados muchos edificios antiguos.

Xidan Dajie: Localizado al oeste de Tian’anmen y al norte de Xuanwumen, Xidan Dajie is conocido como uno de los tres centros comerciales más grandes en Beijing, junto con Wangfujing Dajie y Dazhalan. Actualmente, Xidan Dajie tiene ocho centros de compra de grandes dimensiones, representando el 10 por ciento del total de la capital china.

Liulichang: Construido durante la dinastía Yuan, Liulichang se desarrolló y convirtió en un barrio de negocios especializado en libros y antigüedades durante las dinastías Ming y Qing. Muchas figuras eminentes y acontecimientos históricos tienen sus raíces aquí. Al cabo de una serie da cambios, Liulichang es hoy un mercado cultural con un marcado cuño chino.